Is é an cuspóir atá le cóireáil uisce ná cáilíocht an uisce a fheabhsú agus caighdeáin cháilíochta uisce áirithe a chomhlíonadh. De réir modhanna cóireála éagsúla, tá cóireáil uisce fisiceach, cóireáil uisce ceimiceach, cóireáil uisce bitheolaíoch agus mar sin de. De réir rudaí nó críocha cóireála éagsúla, tá dhá chineál cóireála uisce agus cóireála fuíolluisce ann. Áirítear le cóireáil soláthair uisce cóireáil uisce óil tí agus cóireáil uisce tionsclaíoch; roinntear cóireáil fuíolluisce i gcóireáil séarachais tí agus i gcóireáil fuíolluisce tionsclaíoch. Ina measc, tá dlúthbhaint go háirithe ag cóireáil uisce beatha coire, cóireáil uisce smididh, cóireáil uisce comhdhlúthán príomh-thuirbín gaile agus cóireáil uisce a scaiptear, etc., le teicneolaíocht teirmeach. Tá tábhacht mhór ag cóireáil uisce maidir le forbairt táirgeadh tionsclaíoch, feabhas a chur ar chaighdeán an táirge, cosaint an chomhshaoil daonna agus cothabháil cothromaíocht éiceolaíoch.