Meicníocht Ghníomhaíochta Frithocsaídeach

1. Trí imoibriú laghdaithe frithocsaídeoirí, laghdaigh an t-ábhar ocsaigine sa bhia agus timpeall air. Déantar roinnt frithocsaídeoirí ar nós aigéad ascorbic agus aigéad erythorbic a ocsaídiú go héasca, rud a fhágann go n-imoibríonn an ocsaigin sa bhia leo ar dtús, rud a sheachnaíonn ocsaídiú ola.
2. Scaoileann an frithocsaídeoir adaimh hidrigine le chéile leis an sárocsaíd a tháirgtear trí imoibriú ocsaídiúcháin uathoibríoch ola, ag cur isteach ar an imoibriú slabhra, rud a chuireann cosc ​​ar an bpróiseas ocsaídiúcháin ó leanúint ar aghaidh.
3. Trí ghníomhaíocht oxidase a mhilleadh agus a lagú, ní féidir leis an imoibriú ocsaídiúcháin a chatalú.
4. Cuir isteach substaintí ar féidir leo imoibrithe ocsaídiúcháin a chatalú agus a chur faoi deara, mar shampla iain miotail casta a fhéadfaidh imoibrithe ocsaídiúcháin a chatalú.