Réamhrá
Úsáidtear aigéad sorbach go forleathan i mbia, dí, pickles, tobac, leigheas, cosmaidí, táirgí talmhaíochta agus tionscail eile.
Tá ard-airíonna antibacterial ag aigéad sorbach, cuireann sé bac ar fhás agus atáirgeadh múnlaí, cuireann sé bac ar fhás microorganisms agus feidhmíonn sé mar leasaitheach trí chosc a chur ar an gcóras dehydrogenase i miocrorgánaigh, agus tá éifeacht coisctheach aige ar mhúnlaí, giostaí agus go leor baictéir aeróbach, ach tá sé beagnach neamhéifeachtach i gcoinne baictéir anaeróbach a fhoirmíonn spóir agus Lactobacillus acidophilus.
| Catagóir Táirge | BIA, BREISEÁIN BEATHA |
| Ainm Táirge | aigéad sorbach, sorbáit photaisiam |
| Airíonna den scoth atá ag sorbáit sorbach agus potaisiam leasaitheach ard-éifeachtach agus sábháilte | |
| Airíonna leasaitheacha den scoth | Is féidir le hAigéad Sorbach (Sorbáit Photaisiam) srian éifeachtach a chur ar ghníomhaíocht bateria múnla, giosta agus aerafile. Srian a chur le fás agus atáirgeadh an mhiocrorgánaigh díobhálach mar pseudomonas, tá gníomh staphylococcus salmonella chun srian a chur ar fhás níos cumhachtaí ná marú. Idir an dá linn, ní féidir leis srian a chur le fás microoranganim úsáideach ad Anaeróbach-iompartha barilli, acidophil dá bhrí sin |
| a lengthen siopa bia peroid agus fanacht blas bunaidh bia. Tá éifeachtacht leasaitheach aigéid sorbaigh (sorbáit photaisiam) 5-10 uair beansóáit sóidiam. | |
| Sábháilteacht ard | Is cineál amháin de chomhdhúile aigéid shailligh neamhsháithithe é Aigéad Sorbach (Sorbáit Photaisiam). Is féidir leis an gcorp daonna é a ionsú go tapa, ansin é a dhianscaoileadh isteach i CO2 agus H2O, ach ní fhanann sé sa chorp. |
| ADI 0-25mg/kg (bunaithe ar aigéad sorbach FAO/WHO 1994) | |
| LD50 4920 mg/kg(luch mór go béal) | |
| GRAS (FDA% 2c 182.{% 7b1% 7d% 7d) | |
| A thocsaineacht ach 1/12 uair salainn tábla agus 1/40 uair beansóáit sóidiam. | |
| Cobhsaíocht mhaith | Tá Aigéad Sorbach (Sorbáit Photaisiam) cobhsaí i staus séalaithe, ní dhianscaoileadh go dtí 270 céim. |
| Déanfar é a ocsaídiú isteach i gceann daite agus déanfaidh sé taise a ionsú i gcás a nochtar san aer ar feadh i bhfad. | |
| Iarratas leathan | Faoi láthair, tá Aigéad Sorbach (Sorbáit Photaisiam) in úsáid go forleathan i mbia, dí, glasraí i soy, tabacco, drugaí, cosmaidí, táirgí talmhaíochta, foráiste agus fearainn eile. Ba cheart go mbeadh a applicaion leathan agus leathan ar fud an domhain. |
| As acidic preservative, Sorbic Acid( Potassium Sorbate) is also used well in neutral food(ph6.0-6.5). The preservative efficiency of sodium benzoate will decrease clearly and have a bed taste while ph>4 | |
| Solúbthacht iarratais | Is féidir Aigéad Sorbach (Sorbáit Photaisiam) a úsáid trí chur go díreach, spraeáil, aischur, spraeáil tirim, úsáid in ábhar pacála agus modhanna eile. |
Feidhmeanna agus Feidhmeanna
Úsáidtear aigéad sorbach go forleathan i gcaomhnú táirgí cáise éagsúla cosúil le cáis agus iógart, táirgí bácúis, deochanna, súnna torthaí, subha, picilíní agus táirgí éisc.
| MÉID AN ÚSÁIDE | TAG.DOSAGE | RÁITEAS |
| (g% 2fkg) | ||
| Anlann soighe, subh torthaí, mermalage, | 0.1-1.0 | Déantar 1.Dosage a ríomh ar bhonn aigéad sorbach |
| uachtar de dhéantús an duine, milseáin bog glóthach | ||
| Glasraí leasaithe íseal-salann insoy, núdail, | 0.1-0.5 | 2.Ní mór dáileog de shú torthaí tiubhaithe a bheith níos mó ná 2.0 |
| seabhac torthaí candied, sú blas torthaí, bia stánaithe, | ||
| deoch bhog, glóthach, uachtar reoite, picil | ||
| Sú torthaí, deoch torthaí, fíon fíonchaor, fíon torthaí | 0.1-0.6 | 3.Ní mór do dáileog Guma Candy Base dul thar 1.5 |
| Fíon carbónáitithe, uisce sóide | 0.05-0.2 | 3.I gcás feoil chócaráilte (cosúil le ispíní) |
| caithfidh an dáileog a bheith níos mó ná 0.075 | ||
| Táirgí éisc triomaithe, deochanna pónaire soighe agus bainne, | 0.1-1.0 | |
| iógart, bia pónaire soighe, sceallóg prátaí, cáca agus arán | ||
| Líonadh císte, deoch lactobacillin | 0.1-1.0 | |
| Tobac | 0.6-2 | |
| Etics cosmaidí & taos fiacla | 0.6-2 | |
| Foráiste | 0.4-1.5 |
Clibeanna Te: aigéad sorbic, monaróirí aigéad sorbic tSín, monarcha
