Is breiseán bia é Propylene Glycol Alginate (PGA) a úsáidtear go coitianta mar thiúsóir, eiblitheoir, agus cobhsaitheoir i dtáirgí bia agus dí éagsúla. Déantar é trí glycol próipiléine a eistearú le haigéad alginic, polaiméir nádúrtha a dhíorthaítear ó fheamainn dhonn. Tá raon leathan feidhmchlár ag PGA sa tionscal bia, lena n-áirítear táirgí déiríochta, earraí bácáilte, táirgí feola, deochanna agus anlainn.
Sonraíochtaí
- Dealramh: Bán go solas buí púdar nó foirm gráinneach
- Taise: Níos lú ná nó cothrom le 15 faoin gcéad
- PH: 7.0-9.5
- Slaodacht (tuaslagán uiscí 1 faoin gcéad): Níos mó ná nó cothrom le 500 mPa.s
Feidhmchláir
1. Táirgí Déiríochta: Úsáidtear PGA go coitianta i dtáirgí déiríochta cosúil le iógart, cáis, agus uachtar reoite chun uigeacht a fheabhsú agus cobhsaíocht a mhéadú.
2. Táirgí Bácúis: Is féidir PGA a úsáid i dtáirgí bácúis cosúil le cácaí, arán, agus pastries chun uigeacht, toirt, agus seilfré na dtáirgí a fheabhsú.
3. Táirgí Feola: Is féidir PGA a úsáid i dtáirgí feola cosúil le ispíní agus madraí te chun coinneáil uisce a mhéadú, uigeacht a fheabhsú, agus scaradh saille a chosc.
4. Deochanna: Úsáidtear PGA i ndeochanna éagsúla cosúil le súnna torthaí agus deochanna spóirt chun comhsheasmhacht agus uigeacht na dtáirgí a fheabhsú.
5. Anlainn: Úsáidtear PGA go coitianta i anlainn cosúil le maonáis agus cóirithe sailéad chun emulsification agus cobhsaíocht a fheabhsú.
Coinníoll Stórála
Ba chóir PGA a stóráil in áit fhionnuar, tirim ar shiúl ó sholas na gréine, teas agus taise díreach. Ba chóir é a stóráil i gcoimeádáin aerdhíonach chun éilliú agus ionsú taise a chosc. Tá seilfré thart ar dhá bhliain ag PGA.
Tréithe Feidhmiúla
Tá an t-eistear glycol alginated, ar a dtugtar an alginicate (PGA), déanta as próiseáil dhomhain ón aigéad alginach a bhaintear as feamainn nádúrtha. Is é an chuma púdar bán nó pale buí, agus is colloid slaodach é an tuaslagán uiscí. I gcomparáid le alginate farraige, tá cumas friotaíochta aigéad níos láidre aige agus is breiseán bia mara é le feidhmíocht den scoth.
An Príomhchuspóir
1. Sa tionscal bia, úsáidtear é mar thiúsóir, eiblitheoir agus cobhsaitheoir.
2. Tá friotaíocht láidir aigéad ag na glycóil algroscópacha agus is féidir iad a chur i bhfeidhm i dtimpeallacht aigéadach PH3-5.
3. Tá dea-chumas cúrála agus eiblithe ag eistear glycol algroscópach, a úsáidtear go forleathan i dtáirgí iógart, blastanas agus cobhsaitheoirí cúr beoir.
4. Tá tréithe hidrofilic, frith-aging, agus feabhsú eagraíochtúil ag an aigéad alginic próipiléin glycol. Tá sé oiriúnach do tháirgí cosúil le táirgí noodle tirim, táirgí noodle fliuch amh, táirgí núdail ríse áisiúil, núdail ríse reoite, arán, taosráin, agus bianna bácáilte eile.
Clibeanna Te: algináit glycol próipiléine (pga), monaróirí ailgináit glycol próipiléine (pga) tSín, monarcha
