Réamhrá
Tá na buntáistí a bhaineann le binneas ard, tuaslagthacht maith, freagra íseal-calorie agus siúcra fola íseal ag D-Allulose, agus meastar é mar cheann de na hionadaigh shiúcrós is idéalach. Trí D-Allulose a chur le bia, ní hamháin go bhfeabhsófar a chéim gelling, ach freisin feabhas a chur ar a bhlas trí imoibriú Maillard le próitéin bia. I gcomparáid le D-fruchtós agus D-glúcóis, is féidir le D-Allulose táirgí frithghníomhaithe Maillard níos frithocsaídeacha a ghiniúint agus leibhéal frithocsaídeach bia a choinneáil ar feadh tréimhse níos faide. In 2011, dheimhnigh an FDA go raibh D-Allulose sábháilte le húsáid mar bhreiseán i mbia agus in aiste bia.
Is siúcra nialasach saille é allulós a fhaoisíonn an t-ardú i siúcra fola tar éis ithe. Tá sé 70% níos milse ná siúcra gránaithe agus tá tuaslagthacht ard aige. Mar gheall ar an maoin seo, tá sé oiriúnach go háirithe chun bia a phróiseáil. Tá na héifeachtaí agus na saintréithe éagsúla seo a leanas ag Allulose, agus táthar ag súil go n-úsáidfear níos mó é i dtáirgeadh bianna ardchaighdeáin atá an-éifeachtach chun galair aosach a chosc agus a bhfuil grá ag daoine orthu.
Feidhmeanna agus Feidhmeanna
Cáilíocht Céadfach
Dealramh: Gráinníní criostalach bán agus gan eisíontas sa ghnáthfhís
Boladh: Gan bholadh
Blas: Sweet
Cáilíocht Fhisiciúil & Cheimiceach
Glúalóis (ar bhonn tirim): Íosmhéid 98.5%
Triomú caillte: Uasmhéid 1.0%
PH:3.0-7.0
Fuinseog: Uasmhéid 0.5%
Luaidhe: Uasmhéid 0.5 ppm
Arsanaic: Uasmhéid 0.5 ppm
Cáilíocht Mhicribhitheolaíochta
Comhaireamh miocróbach aeróbach iomlán: Uasmhéid 1000 cfu/g
Giosta&Múnla: Uasmhéid 10 cfu/g
Drólann: Uasmhéid 0.3 MPN/g
Salmonella: Diúltach
Pacáistiú
Pacáistiú: mála páipéir glan 25kg, mála Corpoideachais taobh istigh.
Seilfré agus stóráil: Dhá bhliain atá stóráilte i limistéar fionnuar, tirim, aeráilte.
Lipéadú: Iompraíonn gach aonad pacála lipéad a léiríonn ainm an táirge, an meáchan glan, an t-ainm monaraithe, an dáta táirgthe, an cód baisce, seilfré agus riocht stórála. .
Clibeanna Te: allulose, monaróirí allulose tSín, monarcha
