Is púdar bán gan bholadh é Pyrophosphate Aigéad Sóidiam (SAPP) a úsáidtear go forleathan i dtionscal an bhia mar bhreiseán bia. Tá an cumaisc seo intuaslagtha go mór in uisce agus aigéad, agus níl sé inadhainte.
Sonraíochtaí
|
ITEM |
CAIGHDEÁN |
|
Na2H2P2O7 |
95.0 faoin gcéad MIN |
|
COIMISIÚN |
PÚDAR BÁN |
|
UISCE dothuaslagtha |
1.0 faoin gcéad MAX |
|
ARSENIC( AS) |
3PPM MAX |
|
CAILLTEANAS AR TRIOMADÓIR |
0.5 faoin gcéad MAX |
|
CADMIUM (PPM) |
1 MAX |
|
LEAD (PPM) |
4 MAX |
|
MERCURY (PPM) |
1 MAX |
|
MIOTAIL HEAVY( PB) |
15PPPM MAX |
|
FLUORID(PPM) |
10 MAX |
|
LUACH PH |
3.5-4.5 |
Feidhmchláir
Úsáidtear Pyrophosphate Aigéad Sóidiam mar ghníomhaire leavening in earraí bácáilte éagsúla, lena n-áirítear cácaí, taosráin agus arán. Imoibríonn sé le décharbónáit sóidiam chun dé-ocsaíd charbóin a scaoileadh, rud a fhágann go n-ardóidh an fuidreamh nó an taos. Úsáidtear é freisin i mbia mara stánaithe, i bhfeoil phróiseáilte, agus i dtáirgí cáise chun dídhathú a chosc agus uigeacht a fheabhsú.
Cén fáth a n-úsáidtear Pyrophosphate Aigéad Sóidiam?
Ceann de na príomhchúiseanna leis an gcomhábhar seo a úsáid ná go bhfuil sé an-éifeachtach mar oibreán leavening. Ina theannta sin, feabhsaíonn sé uigeacht agus dath táirgí áirithe bia agus tá blas neodrach aige nach mbíonn tionchar aige ar bhlas iomlán an bhia.
Coinníoll Stórála
Ba chóir pirophosphate Aigéad Sóidiam a stóráil i limistéar fionnuar, tirim agus aeráilte go maith, ar shiúl ó sholas na gréine agus ó fhoinsí teasa eile. Ba chóir é a choinneáil i gcoimeádáin aerdhíonach, agus ba cheart aon doirteadh a ghlanadh láithreach le huisce. Ba chóir an breiseán seo a choinneáil as teacht leanaí agus peataí.
Clibeanna Te: pirofosfáit aigéad sóidiam(sapp), monaróirí pyrophosphate (sapp) aigéad sóidiam na Síne, monarcha
