Réamhrá
Is táirge é Agar déanta as algaí an Gelidium agus Gracilaria. Is é an gníomhaire soladaithe is coitianta a úsáidtear do mheáin chultúir mhiocróbacha. Úsáidtear é freisin i bhfeoil stánaithe, éisc, éanlaith chlóis agus cosmaidí, cógaisíocht agus fiaclóireacht. Úsáidtear é mar ghníomhaire soiléirithe sa tionscal brewing agus fíona, mar thiúsóir nuair a bhíonn uachtar reoite, cácaí agus blastanas sailéad á dhéanamh, agus mar bhealaí le haghaidh líníocht sreang miotail.
| Míreanna | Caighdeáin |
| Dealramh | Púdar mín Bó Finne nó buí |
| Neart Glóthach (Nikkan 1.5%,20 céim) | >1200g/CM2 |
| Fuinseog Iomlán | Níos lú ná nó cothrom le 1% |
| Caillteanas Ar Triomú | Níos lú ná nó cothrom le 12% |
| Cumas ionsú uisce | Níos lú ná nó cothrom le 75ml |
| Iarmhar ar Adhaint | Níos lú ná nó cothrom le 5% |
| Luaidhe | Níos lú ná nó cothrom le 5ppm |
| Arsanaic | Níos lú ná nó cothrom le 1ppm |
| Miotail Throma(Pb) | Níos lú ná nó cothrom le 10ppm |
| Comhaireamh Pláta Iomlán | <10000cfu/g |
| Salmonella | As láthair i 25g |
| E.Coli | <3 cfu/g |
| Giosta agus Múnlaí | <500 cfu/g |
| Méid na gCáithníní | 100% trí 80mesh |
Feidhmeanna agus Feidhmeanna
1 Deoch Oráiste Torthaí
Trí úsáid a bhaint as agair mar oibreán fionraíochta le tiúchan de 0.01-0.05% is féidir na cáithníní a chur ar fionraí go cothrom.
Úsáidtear Agar i dtáirgí dí, agus is é an fheidhm atá aige ná na solaid sa dí a chur ar fionraí go cothrom gan dul faoi.
Is iad na saintréithe atá aige ná am fionraí fada agus seilfré, agus is ann freisin nach féidir gníomhairí fionraí eile a athsholáthar. Trédhearcacht mhaith, sreabhach maith, blas mín agus gan aon bholadh aisteach.
2 Marshmallow
Tá thart ar 2.5% ar an méid agar a úsáidtear, agus tá trédhearcacht agus blas an candy bog a dhéantar le leacht glúcóis agus siúcra bán i bhfad níos fearr ná candies bog eile.
Úsáidtear Agar i mbianna soladacha, agus is é an fheidhm atá aige ná soladach a dhéanamh chun colloid a fhoirmiú, a úsáidtear mar phríomh-amhábhar chun ábhair chúnta casta eile, mar shampla leacht siúcra, siúcra, spíosraí, etc.
3 Feoil Stánaithe, Táirgí Feola
Trí 0 a úsáid.2-0 Is féidir le 5% agar glóthach a dhéanamh a cheanglaíonn feoil mhionaithe go héifeachtach.
4 Leite ocht n- stór, nead éan Tremella, Anraith
Úsáid 0.3-0.5% agar mar thiúsóir agus mar chobhsaitheoir.
5 Bia Fuar
Nigh an t-agar ar dtús, brew sé le fiuchphointe uisce chun é a leathnú, é a phiocadh suas agus cuir na comhábhair seasoning le hithe.
6 Glóthach Maróg, Uachtar Géar
Le 0.1-0.3% agar agus galactomannan scagtha, is féidir glóthach trédhearcach láidir leaisteach a fháil.
7 glóthach
Ag baint úsáide as agar mar ghníomhaire fionraí, is é an dáileog tagartha 0.15-0.3%, is féidir na cáithníní a chur ar fionraí go cothrom gan deascadh nó srathú.
Clibeanna Te: agar agar, monaróirí agar agar tSín, monarcha
